2.榮華雞為什么干不過肯德基？(1)
我看到過這樣一個(gè)寓言：
有一天，一只貓來(lái)到森林里，看見了百獸之王老虎，發(fā)號(hào)施令，分發(fā)食物，小動(dòng)物們見了老虎畢恭畢敬，非常羨慕老虎的氣派。當(dāng)貓偶爾來(lái)到河邊，發(fā)現(xiàn)自己在水中的影像酷似老虎時(shí)，便想效仿老虎。于是，貓趁老虎外出覓食時(shí)，在森林里四處招搖，號(hào)稱自己是獸王。令貓得意的是，自己的身后也有了一些追隨者：松鼠、鸛、果子貍、土撥鼠。貓率領(lǐng)著這些小動(dòng)物，到處游逛，吆五喝六，發(fā)號(hào)施令，儼然成了獸中之王。突然，有一只狼撲向了貓，嚇得貓弓起腰，毛發(fā)盡豎，只會(huì)“喵喵”亂叫；此時(shí)，老虎咆嘯一聲沖了過來(lái)，狼夾著尾巴，灰溜溜地逃走了。老虎拍拍貓的頭說：“小樣，你看你腦袋上有‘王’字嗎？貓就是貓，不是聲稱自己是老虎就會(huì)成為老虎的。我們從前都是貓，但后來(lái)我們經(jīng)過一代又一代的拼搏，才成了百獸之王�！�
這則寓言告訴我們，任何一件事情都是做出來(lái)而不是喊出來(lái)的，振興民族經(jīng)濟(jì)不是喊幾句口號(hào)就能實(shí)現(xiàn)的。由此，我聯(lián)想到了當(dāng)年榮華雞叫板肯德基的故事。
○“肯德雞開到哪，我就開到哪”
肯德基是美國(guó)著名的快餐連鎖企業(yè)。該企業(yè)于1987年在中國(guó)建立首家西式快餐廳。此后，肯德基在中國(guó)的發(fā)展速度一直很快，尤其是從1996~2000年，4年時(shí)間增加了300家餐廳。
進(jìn)入中國(guó)飲食市場(chǎng)的肯德基及另一家知名快餐連鎖企業(yè)麥當(dāng)勞，以其鮮明的特色，優(yōu)美、簡(jiǎn)潔的環(huán)境，按標(biāo)準(zhǔn)化制作的食品，熱情、周到的服務(wù)，吸引了大批國(guó)人，尤其是青少年前來(lái)就餐，每一個(gè)新開業(yè)的快餐廳都可以用賓客盈門來(lái)描述。它們這種全新的業(yè)態(tài)形式以及所獲得的豐厚利潤(rùn)，大大刺激了中國(guó)傳統(tǒng)的飲食業(yè)。一些國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)紛紛搞起快餐連鎖，欲與其一較短長(zhǎng)，上海的“榮華雞”即是其中之一。
在肯德基于20世紀(jì)90年代初進(jìn)入上海以后，上海的新亞集團(tuán)搞了一個(gè)“榮華雞”跟它對(duì)抗。說做雞嘛，中國(guó)人從來(lái)就會(huì)做，用不著你美國(guó)人來(lái)教我們?cè)趺醋鲭u。榮華雞的老總口袋里揣了一個(gè)懷表，到肯德基去排隊(duì)買雞，看他們?cè)趺凑��？此麄兎胚M(jìn)去以后，到15秒往左邊翻了一下，到第24秒往右邊翻了一下，最后再翻過來(lái)一下；就這么掐著秒表，看它的油炸時(shí)間，估計(jì)它的油溫。老總回來(lái)后，自己配制了幾種調(diào)料，做了油炸雞，當(dāng)時(shí)是榮華雞的一個(gè)產(chǎn)品：上面一個(gè)雞腿，有國(guó)人比較喜歡吃的羅宋湯，還有一個(gè)上海人最喜歡吃的咸菜炒毛豆和一個(gè)酸辣菜。從口味來(lái)說，絕對(duì)適合中國(guó)人的口味，價(jià)格也比肯德基要便宜。
這樣，上海榮華雞快餐公司便于1991年12月28日成立了。剛成立的兩年內(nèi)，公司最高日營(yíng)業(yè)額11.9萬(wàn)元，月平均營(yíng)業(yè)額達(dá)150萬(wàn)元，兩年累計(jì)營(yíng)業(yè)額達(dá)1500萬(wàn)元，職工兩年內(nèi)發(fā)展到近300人，收到表?yè)P(yáng)信8.5萬(wàn)封，堪稱“中國(guó)第一餐”。
榮華雞快餐堅(jiān)持“弘揚(yáng)國(guó)貨，大力發(fā)展祖國(guó)烹飪文化，與美國(guó)肯德基家鄉(xiāng)雞進(jìn)行友好競(jìng)爭(zhēng)，逐步提高發(fā)展自己”為目的，并以“規(guī)模經(jīng)營(yíng)、科學(xué)管理、立足本市，面向全國(guó)，走向世界”為宗旨。榮華雞在上海、全國(guó)乃至世界聲譽(yù)日隆，有口皆碑。當(dāng)時(shí)，有19個(gè)新聞單位、43篇文章高度贊揚(yáng)了榮華雞敢于競(jìng)爭(zhēng)、勇于開拓的精神面貌。北京、天津、深圳等24個(gè)省市地區(qū)紛紛向榮華雞發(fā)出邀請(qǐng)，歡迎“榮華雞”落戶他鄉(xiāng)。新加坡、捷克等外商也要求“榮華雞”飛出國(guó)門，把中華民族的烹飪文化在異國(guó)他鄉(xiāng)開花結(jié)果。1994年，榮華雞在北京開了第一家分店，并聲稱：“肯德基開到哪，我就開到哪！”
○榮華雞敗走麥城
當(dāng)榮華雞揚(yáng)起挑戰(zhàn)“肯德雞”大旗之時(shí)，一時(shí)間門庭若市，效益最好的黃浦店，一年就有300多萬(wàn)的利潤(rùn)。北到黑龍江，南到江西，都有紅底白字“榮華雞”的分店。在一些地段，榮華雞的生意的確超過了洋雞，讓中式快餐著實(shí)揚(yáng)眉吐氣了一番�？墒�，隨著時(shí)光的慢慢推移，“榮華雞”在與肯德基的較量中逐漸落入下風(fēng)，到了2000年，隨著“榮華雞”快餐店從北京安定門撤出，“榮華雞”為期6年的闖蕩京城的生涯，劃上了一個(gè)不太圓滿的句號(hào)，在與肯德基的大戰(zhàn)中落荒而逃。
